Les ateliers culinaires

Des ateliers culinaires à L’Herbier de la Clappe

Les ateliers culinaires sont nés d’une idée de partager nos expériences avec notre amie et collègue diététicienne Anne CLAUDE, avec l’envie de vous transmettre, à travers un atelier ludique, nos passions respectives : les plantes médicinales et la cuisine saine et gourmande.

Ces « visites-ateliers » commencent par une découverte de l’exploitation avec une promenade dans les cultures (selon la saison), la visite du séchoir, de l’atelier de stockage et de la boutique, ainsi que la présentation des différentes plantes aromatiques et médicinales cultivées en agriculture biologique ou cueillies dans la nature environnante. Ces plantes seront ensuite utilisées et concoctées par vos soins dans les délicieuses recettes proposées par Anne.

L’atelier culinaire se déroule dans la cuisine du gîte où Anne aura préparé tous les ingrédients et ustensiles nécessaires à la préparation de mets qui composeront un repas à partager ensemble. Après information et découverte sensorielle des ingrédients choisis, majoritairement bio (purée d’oléagineux, huiles essentielles, herbes rares…), chacun pourra mettre la main à la pâte et participer à l’élaboration d’un repas convivial et gourmand.

L’atelier, d’une durée d’environ 5 h, peut se réaliser soit dans la matinée soit dans l’après-midi. S’il s’agit de la matinée, vous concocterez un repas complet avec entrée, plat et dessert et s’il s’agit de l’après midi, vous préparerez plusieurs desserts et cela en fonction des fruits et légumes de la saison. Tous ces mets seront ensuite dégustés tous ensemble accompagnés de nos apéritifs et tisanes que nous vous présenterons.

Les ateliers peuvent être adaptés en termes de durée et de contenu. Pour vos envies de découverte de cuisine végétarienne, sans gluten ou produits laitiers… N’hésitez pas à contacter Anne CLAUDE, diététicienne épicurienne hors pair www.mangeurs-libres.fr

Au menu des ces ateliers culinaires :

  • Une visite de l’exploitation (cultures, séchoir, atelier de stockage…) par nous même,
  • Une participation à un atelier de cuisine sensorielle avec Anne CLAUDE,
  • La dégustation des mets préparés ensemble, accompagnés de nos apéritifs et tisanes.
Tartelette aux fruits

Dates des ateliers 2019

Atelier de 9h30 à 14h30
Samedi 27 avril
Samedi 11 mai
Samedi 18 mai - Atelier en partenariat avec Frédéric Pellier-Cuit de la Chocolaterie artisanale des Bauges. Plus d'informations prochainement
Samedi 1er juin
Samedi 8 juin
Samedi 13 juillet
Mercredi 24 juillet - Atelier en partenariat avec Frédéric Pellier-Cuit de la Chocolaterie artisanale des Bauges. Plus d'informations prochainement
Samedi 10 août
Jeudi 15 août
Samedi 14 septembre
Samedi 21 septembre

Informations pratiques sur les ateliers culinaires

  • Lieu et contact : L’Herbier de la Clappe, Chef Lieu, 73340 Le Noyer Tél : 06.01.72.63.55
  • Contenu : possibilité d’atelier à thème et d’atelier à la journée : nous contacter.
  • Dates : un atelier prévu par mois, matin ou après-midi. Pour des groupes constitués, possibilité de définir une date spécifique.
  • Durée : environ 5h
  • Tarif : 75 € par personne (nombre de participants de 5 à 10 personnes). Possibilité d’offrir un bon cadeau.
Monarde

INFOS ET RÉSERVATION

Tél : 04 79 63 49 94

Philippe : 06 86 82 51 53 Florence : 06 01 72 63 55
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