Les ateliers culinaires

Des ateliers culinaires à L’Herbier de la Clappe

Les ateliers culinaires sont nés d’une idée de partager nos expériences avec notre amie et collègue diététicienne Anne CLAUDE, avec l’envie de vous transmettre, à travers un atelier ludique, nos passions respectives : les plantes médicinales et la cuisine saine et gourmande.

Ces « visites-ateliers » commencent par une découverte de l’exploitation avec une promenade dans les cultures (selon la saison), la visite du séchoir, de l’atelier de stockage et de la boutique, ainsi que la présentation des différentes plantes aromatiques et médicinales cultivées en agriculture biologique ou cueillies dans la nature environnante. 

L’atelier culinaire se déroule dans la cuisine du gîte où Anne aura préparé tous les ingrédients et ustensiles nécessaires à la préparation de mets qui composeront un repas à partager ensemble. Après information et découverte sensorielle des ingrédients choisis, majoritairement bio (purée d’oléagineux, huiles essentielles, herbes rares…), chacun pourra mettre la main à la pâte et participer à l’élaboration d’un repas convivial et gourmand, aromatisé avec nos plantes médicinales.

L’atelier, d’une durée d’environ 5 h, peut se réaliser soit dans la matinée soit dans l’après-midi. S’il s’agit de la matinée, vous concocterez un repas complet avec entrée, plat et dessert et s’il s’agit de l’après midi, vous préparerez plusieurs desserts et cela en fonction des fruits et légumes de la saison. Tous ces mets seront ensuite dégustés tous ensemble accompagnés de nos apéritifs et tisanes que nous vous présenterons.

Au menu des ces ateliers culinaires :

• Une visite de l’exploitation (cultures, séchoir, atelier de stockage…) par nous même,
• Une participation à un atelier de cuisine sensorielle avec Anne CLAUDE,
• La dégustation des mets préparés ensemble, accompagnés de nos apéritifs et tisanes.