Les produits et tarifs

Les tisanes

Qu’elles soient cultivées ou cueillies en altitude, au cœur des montagnes savoyardes (Baujues), les plantes sont produites sans engrais chimique ni pesticide de synthèse, selon les méthodes de l’Agriculture Biologique (produits certifiés par Ecocert SAS F-32600). De plus, afin de conserver le maximum de leurs qualités, elles sont récoltées et triées intégralement à la main. Et la cueillette des plantes sauvages est toujours réalisée dans le strict respect des milieux naturels.

Nos plantes séchées (en sachets), sont utilisées comme plantes médicinales ou simplement comme boisson chaude avec d’excellents parfums telle que la verveine ou les menthes en feuilles entières. Catherine, la restauratrice des Clarines, au Châtelard, utilise notre Verveine pour faire un risotto ou une crème brûlée, fort agréable au palais.

Les tisanes à plante unique

Cassis, Frêne, Hysope, Lavande, Mauve, Mélisse, Menthe Bergamote, Menthe Nanah, Menthe Poivrée, Origan, Reine des Près, Sarriette, Sauge, Serpolet, Sureau, Thym citronné, Tilleul et Verveine.

Les tisanes composées aux noms évocateurs

Douceurs des Bauges, La Tête dans les Etoiles, Taille de Guêpe, Fraîcheur d’Été, Soleil Levant, Rouge-Gorge ou Le Repos des Gourmands !

Les apéritifs

Les apéritifs sont élaborés par macération à froid dans du vin blanc de Savoie à partir de nos plantes cultivées ou cueillies dans le Massif des Bauges. Le cépage du vin blanc est de la Jacquère Bio provenant de collègues viticulteurs de Chignin au pied du Massif des Bauges : www.vins-de-savoie-quenard.com

Cette gamme d’apéritifs Bio constitué actuellement de 14 parfums, se présente en bouteille de 75 cl ou de 25 cl et se boivent frais comme un vin cuit.

Parmi les personnes qui achètent nos apéritifs, certains les boivent avec du fois gras, comme les apéritifs au Sureau ou à la Vulnéraire de Charteuse. D’autres avec un dessert, comme l’apéritif au Sureau. Un ami utilise même cet apéritif pour faire son Tiramisu. En conclusion, utilisez nos apéritifs en vous faisant plaisir.

Logo fermes du mondeLes apéritifs Bissap/Gentiane et Bissap/Sureau sont à base de Sureau et de Gentiane provenant des montagnes Baujues et de Bissap, qui est un Hibiscus médicinal au goût acidulé de fruit rouge, provenant du Burkina Faso. Ces deux apéritifs sont transformés sur notre exploitation sous le label Fermes du Monde, qui est un partenariat paysan pour un échange Nord Sud équitable. Plus d’infos dans la rubrique Les Partenaires agricoles

Les apéritifs étaient appelés autrefois vin médicinaux, c’était une façon d’extraire les principes actifs dans de l’alcool. Par exemple, le vin de Gentiane était intéressant par son coté amer donc digestif. Maintenant, on les utilise plutôt en apéritif, comme un Muscat, un vin de Noix ou de Pêche. Cela se boit plutôt frais.

La gamme d’apéritifs Bio (75 cl et 25 cl)

Les apéritifs à plante unique

  • Absinthe : plante emblématique de la fée Verte. Au nez, parfum de foin frais. En bouche, amertume adoucie par des parfums fruités.
  • Agastache : plante légèrement anisée. En bouche très souple. Nez assez floral (foin), noix, anisée.
  • Arquebuse ou Aurone : armoise proche du Génépi et de l’Absinthe. Nez de sous bois (champignon, truffe) et de romarin. Parfum d’agrumes (citron, mandarine) et très doux en bouche.
  • Gentiane : la belle plante des Alpages aux fleurs jaunes. Au nez, terre mouillée après la pluie, huile de noix froide. En bouche, verdeur et de l’amertume.
  • Monarde : nez florale (eau de rose, lavande), en bouche, florale et doucereux, léger goût de noix.
  • Rose : parfum floral (Eglantine). En bouche, très fruité, agréable. On retrouve de la fraicheur et un goût de litchi.
  • Sureau : nez fruité, parfum de Muscat. En bouche, très fruité et fleuri, litchi dominant, doux comme du miel.
  • Vulnéraire de Chartreuse : petit millepertuis de Chartreuse. Au nez, très fruité au parfum de noix marqué. En bouche, fruité avec un goût de noix, noisette.

Les mélanges de plantes en apéritifs

  • Bissap / Gentiane : mélange d’un Hibiscus médicinal provenant d’Afrique au goût acidulé de fruit rouge (cerise) et de Gentiane amère.
  • Bissap / Sureau : mélange d’un Hibiscus médicinal provenant d’Afrique au goût acidulé de fruit rouge (cerise) et de Sureau fleurie et doux.
  • Moines : mélange de Sureau et de Vulnéraire, on retrouve le goût de la noix. En bouche, doux et assez fruité.
  • Randonneur : arquebuse avec un peu de Lavande. Assez floral et fruitée, de la longueur en bouche.
  • Saveurs d’Alpage : un mélange de Vulnéraire, de Gentiane, d’Absinthe et de Lavande. Nez fruité assez puissant (Gentiane, Noix), en bouche fruité avec un final amer.
  • La Vie en Rose : un mélange de Monarde, d’Agastache et de Sureau. Fruité en bouche et au nez (fruits rouges), de la finesse et de la douceur.

Le vin BlanChô

Le vin BlanChô est un vin chaud mis au point avec deux viticulteurs de Savoie, composé uniquement de produits de nos exploitations. Le vin blanc, utilisé comme autrefois en Savoie, provient de vignes situées au pied des Bauges (Chignin) et au pied de la Chartreuse (Myans). Nos plantes qui ont servi à son élaboration, en plus d’être agréables, ont des vertus toniques et expectorantes.

Vin blanc chaud BlanCho

A boire après une journée de ski ou de plein air. Il vous suffit de faire chauffer la préparation à feu doux et de la sucrer selon votre goût, pour passer un agréable moment convivial.

Pour commander nos tisanes…

Commande par correspondance uniquement pour les sachets de plantes

Commande par correspondance

C’est très simple, il vous suffit de télécharger le bon de commande. Une fois imprimé et dûment rempli, joignez le à votre chèque à l’ordre de « L’Herbier de la Clappe » et envoyez-le nous…
Tisanes dans panier de mauve
PlantePoids du sachetPrix unitaire
Cassis20 g4,20 €
Frêne15 g4,20 €
Hysope30 g4,20 €
Lavande25 g4,20 €
Mauve12 g4,20 €
Mélisse15 g4,20 €
Menthe Bergamote15 g4,20 €
Menthe Nanah15 gEpuisé
Menthe Poivrée15 g4,20 €
Origan30 g4,20 €
Reine des Prés30 g4,20 €
Sarriette30 g4,20 €
Sauge25 g4,20 €
Serpolet30 g4,20 €
Sureau noir25 g4,20 €
Thym Citronné30 g4,20 €
Tilleul15 gEpuisé
Verveine15 g4,20 €
Douceur des Bauges20 g4,20 €
Fraîcheur d'Eté25 g4,20 €
La Tête dans les Etoiles20 g4,20 €
Le Repos des Gourmands20 g4,20 €
Rouge Gorge30 g4,20 €
Soleil Levant25 g4,20 €
Taille de Guêpe20 g4,20 €

Conditions générales de vente

  • Paiement à la commande par chèque (ou par mandat depuis l’étranger)
  • Commande minimum : 5 sachets
  • Participation aux frais de port et d’emballage : 6.50 € pour la France et 17 € pour l’Union Européenne et la Suisse (nous contacter pour les détails bancaires)
  • Expédition du colis en Colissimo La Poste (48 heures en France, moins d’une semaine pour les autres destinations) durant la semaine suivant la réception de la commande
  • L’Herbier de la Clappe ne pourra en aucun cas être tenu responsable des dégâts éventuels subis par la marchandise durant le transport
  • Toute réclamation devra, s’il y a lieu, être faite dans les 8 jours suivant la réception du colis
Les apéritifs de l'Herbier de la Clappe

INFOS ET RÉSERVATION

Tél : 04 79 63 49 94

Philippe : 06 86 82 51 53 Florence : 06 01 72 63 55
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